PRATO – Il capodanno cinese 2024, anno del drago, porta nel Macrolotto Zero di Prato una novità assoluta. Ovvero la cucina del nord est della Cina, più precisamente della città di Dongbei, nella più piccola delle province cinesi, quella di Liaoling. Pare impossibile eppure alcune delle pietanze ora proposte in via Pistoiese a Prato, hanno sorpreso persino i cittadini cinesi di prima e seconda generazione che vivono nella città laniera, dove la maggioranza arriva da città centro e del sud della Cina. La ricette della città di Dongbei ampliano di fatto l’offerta della cucina multietnica pratese.
“Si tratta di una cucina tradizionale e autentica del Nord della Cina – sottolinea Luca Zhou Long, Presidente Associazione Generale Ramuion Italia – che a Prato mancava. Qui tutti i ristoranti cinesi adottano una cucina del Sud della Cina, molto differente. La città di Dongbei è conosciuta come la patria dei ravioli cinesi, ad esempio, ma anche della zuppa agropiccante e del maiale in agrodolce. Ciò che è di fondamentale importanza per la nostra associazione è da una parte ampliare l’offerta gastronomica presente nel Macrolotto Zero ma anche garantire una sempre maggiore riqualificazione di via Pistoiese, con nuovi locali, nuovi negozi e sempre maggiore cura nel vivere il territorio”.
Da parte sua, Zhang Juming, il ristoratore che si è lanciato in questa nuova avventura, sottolinea: “I nostri ravioli hanno la particolarità non solo di rispettare la tradizione della nostra città di origine, ovvero Dongbei, ma di essere preparati a mano, uno per uno, a partire dall’alba, con prodotti di eccellenza, per soddisfare anche i palati più esigenti”.
All’appuntamento hanno partecipato: Associazione dei Cinesi d’Oltremare dell’Italia Nordorientale, Associazione Generale Ramunion Italia, Associazione Generale Yongjia in Italia, Associazione degli Imprenditori Cinesi di Prato, Associazione del Commercio The Belt and Road International Europa Cina, Associazione per la Promozione del Commercio Italia-Cina.
