CARMIGNANO – Il centro di cottura di via del Colle, a Calenzano, che abitualmente serve Carmignano, da domani, martedì 1 ottobre, riprende a funzionare ed anche per la mensa scolastica tutto torna nella normalità. La società pubblica di ristorazione collettiva Qualità&Servizi ha comunicato, oggi, ai Comuni soci (Barberino di Mugello, Calenzano, Campi Bisenzio, Carmignano, Sesto Fiorentino, Signa) che “sulla base del lavoro svolto e delle evidenze acquisite, sentita la Asl, il servizio di refezione scolastica potrà riprendere regolarmente da domani 1 ottobre”.
E’ durata solo un giorno l’emergenza creata dalla chiusura dello stabilimento di Calenzano, che aveva costretto l’Amministrazione comunale a trovare con Qualità&Servizi una soluzione alternativa pur di assicurare i pasti ai ragazzi di Carmignano nel primo giorno di partenza del servizio.
Nella lettera la società di ristorazione informa i Comuni soci che “i controlli effettuati dagli organi sanitari sulla conformità dello stabilimento e della catena di produzione non hanno portato mai alla luce profili di rischio e dunque alcuna prescrizione o tanto meno richiesta di sospensione del servizio”. Qualità&Servizi aggiunge: “Le attività sono state da subito sospese volontariamente dall’azienda, come noto, in base al principio di massima precauzione ed anche per mettersi completamente a disposizione degli organi preposti alle verifiche”. La società scrive ancora che “è tuttora al lavoro insieme alla Asl Toscana Centro per rivalutare in tempo reale gli aspetti che via via emergano su provenienza, scelte alimentari, condizioni dei bambini coinvolti e risultati delle analisi previste sugli alimenti”, e che durante i giorni di chiusura “ha proceduto a sanificazioni straordinarie dell’intera struttura, sanificazioni straordinarie dei singoli macchinari, rimozione e sostituzione con nuove forniture di tutti i prodotti alimentari presenti nei giorni ipoteticamente a rischio di contaminazione”. Inoltre la società di ristorazione collettiva aggiunge che i suoi dipendenti si sono “volontariamente sottoposti ad un esame di coprocoltura” e che con il consenso della Asl “ha elaborato un menù composto da materie prime e pietanze semplici, lavorabili con modalità assolutamente sicure e previsto un sistema di monitoraggio straordinario sula sicurezza dell’intera catena della produzione.
“Una buona notizia – commenta l’assessore alla Pubblica istruzione Maria Cristina Monni –. Siamo riusciti a far partire regolarmente il servizio in data odierna trovando una soluzione alternativa d’intesa con la società Qualità&Servizi, che ringrazio per la disponibilità dimostrata. Ora per la mensa si torna alla normalità”.
