PRATO – Anche il mondo della pasticceria entra nella rete di Cardato & Friends. La nuova adesione è quella della Pasticceria Machiavelli, realtà di riferimento pratese guidata dall’imprenditore Andrea Bensi, che ha scelto di sostenere il progetto promosso da Cardato Riciclato Pratese per rafforzare il proprio legame con il territorio e con il settore che da sempre rappresenta il principale motore economico.
Una scelta che nasce dalla volontà di sostenere l’identità produttiva della città e che potrebbe tradursi anche in collaborazioni concrete tra due mondi apparentemente distanti, quello della pasticceria e quello tessile. Tra le idee già emerse c’è infatti quella di impiegare tessuti del distretto pratese per realizzare il packaging dei panettoni Machiavelli, unendo così un prodotto della tradizione dolciaria alla storia manifatturiera della città.
La storia imprenditoriale di Andrea Bensi nel settore della pasticceria pratese ha inizio nel 2006, anno di apertura del Machiavelli, progetto che porta il nome dall’autore fiorentino e ne prende ispirazione dal pensiero esposto ne ‘Il Principe’ relativo al valore dell’azione e della capacità di tradurre le idee in scelte concrete. La realtà cresce poi nel 2016 con ‘La Gioconda’ in via Lambruschini che amplia l’attività e consolida la presenza dell’imprenditore nel panorama della pasticceria pratese.
Oggi il gruppo conta dodici dipendenti e propone un servizio che accompagna la clientela nei diversi momenti della giornata, dalla colazione al pranzo fino all’aperitivo. Alla proposta gastronomica si affianca una particolare attenzione all’accoglienza e al racconto dei prodotti, con l’obiettivo di trasformare anche un semplice momento di consumo in un’esperienza di conoscenza e condivisione.
Gli stessi propositi di impegno e attenzione ai bisogni della città hanno portato alla scelta di entrare in Cardato & Friends.
“Abbiamo deciso di aderire al progetto perché il tessile rappresenta l’identità della nostra città ed è ancora oggi il cuore pulsante della sua economia – commenta Bensi –. Crediamo che sostenere questa realtà significhi sostenere Prato e il patrimonio di competenze, tradizioni e imprese che la caratterizzano. Anche nel nostro logo abbiamo voluto inserire il nome della città, proprio perché siamo orgogliosi delle nostre origini. Il nostro desiderio è crescere affermando sempre di più la nostra città fuori dal territorio, continuando a rappresentarla e a valorizzarne le eccellenze”.
Un legame che l’imprenditore vorrebbe sviluppare anche attraverso iniziative capaci di mettere in contatto le produzioni del distretto con quelle della pasticceria. L’ipotesi di impiegare tessuti pratesi per il confezionamento dei panettoni nasce proprio da questa volontà: dare una forma concreta alla collaborazione tra imprese di settori differenti, utilizzando il prodotto tessile anche come elemento distintivo nella presentazione di una specialità gastronomica. L’ingresso della Pasticceria Machiavelli conferma così la volontà di Cardato Riciclato Pratese di allargare la rete di Cardato & Friends anche a realtà che non operano direttamente nella filiera tessile, ma che riconoscono nel distretto un patrimonio economico, culturale e identitario da sostenere e valorizzare.
