PRATO – Prosegue il calendario di collaborazioni del Birrificio Badalà che, dopo aver riaperto le porte dello stabilimento di Via Riva a Montemurlo, con le serate dedicate alle realtà gastronomiche del territorio, annuncia due nuove collaborazioni per gli ultimi sabati di ottobre. Il 24 sarà protagonista Molo16, mentre il 31 ottobre toccherà alla Tana delle Pecore, con due proposte differenti pensate per accompagnare le birre artigianali del birrificio.
L’iniziativa dà continuità al progetto avviato nelle scorse settimane, che punta a trasformare gli appuntamenti del sabato in occasioni di incontro tra produttori, ristoratori e clienti, valorizzando le specialità locali e sperimentando nuovi accostamenti gastronomici.
Il primo appuntamento, come detto è fissato per sabato 24 ottobre, e vedrà la partecipazione di Molo16, che porterà al birrificio una proposta interamente dedicata al pesce con preparazioni che potranno essere accompagnate dalle birre artigianali. “Con il Birrificio Badalà già da tempo abbiamo iniziato a collaborare in diversi periodi dell’anno – racconta Sandro Agostinelli, titolare di Molo16 –. Abbinare la birra al pesce può sembrare una scelta insolita, ma è proprio questo l’aspetto interessante: far scoprire ai clienti accostamenti diversi da quelli più tradizionali. Crediamo molto in queste sinergie, perché permettono di valorizzare le attività del territorio e possono diventare il punto di partenza per nuove collaborazioni anche in futuro”.
Sabato 31 ottobre sarà invece la volta della Tana delle Pecore che proporrà tre differenti specialità a base di pecora, offrendo al pubblico la possibilità di scoprire diverse interpretazioni del prodotto in abbinamento alle birre. “Queste iniziative sono importanti perché permettono a realtà diverse di lavorare insieme – commenta Luca Othman, titolare de La Tana delle Pecore -. Crediamo che collaborare sia il modo migliore per valorizzare le eccellenze locali e creare occasioni di crescita reciproca”.
“Con queste serate vogliamo continuare a far vivere il birrificio come un luogo di incontro, dove la birra artigianale diventa un’occasione per scoprire altre realtà del territorio – concludono Alberto Nannini ed Elena Mornati, titolari del Birrificio Badalà –. La collaborazione con Molo16 e con La Tana delle Pecore ci permette di proporre due esperienze gastronomiche molto diverse, dimostrando quanto la birra possa accompagnare piatti e sapori anche tanto distanti tra loro. Crediamo molto nel fare rete tra attività locali: significa condividere idee, raggiungere nuovi clienti e creare opportunità”.
Per partecipare agli eventi del sabato di Badalà la prenotazione è obbligatoria al 328/2215220. Per le degustazioni negli altri momenti si può prenotare direttamente dal sito internet.
