CARMIGNANO – “Benvenuto Fico secco 2026”, la tradizionale vetrina del prodotto tipico di Carmignano, promossa dall’Associazione produttori fichi secchi di Carmignano, con il patrocinio di Comune e Slow Food, torna domenica 18 ottobre, in piazza Vittorio Emanuele II, insieme al mercato enogastronomico, alle degustazioni, a conferenze, video, la prova di show cooking.
Il primo appuntamento, dopo l’apertura del mercato enogastronomico con le specialità dei produttori di Carmignano e della provincia pratese, sarà, alle ore 10.30, nella Sala consiliare del Palazzo comunale, con “Fico dottato delizia del palato”, il progetto curato dagli studenti dell’istituto tecnico-agrario “Francesco Datini” di Prato. A seguire (ore 11) il video “Carmignano da fichi. L’antica tradizione dell’appicciatura”, breve documentario sulla storia della coltivazione del fico, diretto e realizzato da Piombo studio, in collaborazione con l’associazione dei produttori.
Subito dopo (dalle 11.30), la Sala consiliare ospiterà la presentazione del progetto di agroforestazione, a cura del professor Tommaso Giordani dell’Università di Pisa. E nel pomeriggio, alle ore 15, altra presenza universitaria con la professoressa Francesca Romana Dani, Dipartimento biologia Unifi, che illustrerà i risultati del progetto di ricerca sull’insetto che attacca le piante di fico.
Più gourmet l’evento che, ancora nella Sala consiliare, prederà il via alle ore 15.30: lo “show cooking”, naturalmente a base di fico secco, curato dagli studenti dell’istituto professionale alberghiero Datini di Prato.
La mattina (ore 11), fino al primo pomeriggio, presso “La mesticheria” (Largo della Repubblica, 13), sarà anche occasione di degustazioni: vino, biscotti e altre specialità del biscottificio I’ Fochi.
“Benvenuto Fico Secco 2026” presenterà anche la nuova produzione, con relativa vendita e, in anteprima, sabato 17, ospiterà le “Città del fico” e le loro delegazioni.
La manifestazione, tutta a ingresso libero, si svolgerà anche in caso di pioggia. Info: info@fichisecchidicarmignano.it; www.fichisecchidicarmignano.it; Fb: Ass. produttori Fichi Secchi di Carmignano; Instagram “fichisecchi_carmignano.
