MONTEMURLO – A Montemurlo ha aperto ufficialmente ieri, martedì 14 ottobre, “Bistronomia”, il bar e punto ristoro all’interno del complesso di Villa Giamari in piazza Don Milani, 1. A rispondere all’avviso pubblicato dal Comune di Montemurlo per l’affidamento della struttura che si trova a pochi passi dalla biblioteca “Della Fonte” ed affaccia sul parco romantico della Villa, è stato un gruppo di imprenditori montemurlesi che ha deciso di puntare sulle potenzialità della storica location.
Si tratta di Andrea Baldini e Daniele Moccia, imprenditori tessili, Lorenzo Pari, geometra, e del giovane chef, con esperienza internazionale nel campo della ristorazione, Riccardo Valore, 35 anni.
Il nome “Bistronomia”, gioca con la doppia anima del locale, un po’ bistrot per colazioni, aperitivi e cene, e un po’ gastronomia, un punto di riferimento per l’acquisto di prodotti locali come formaggi, sottolio, conserve e pane e linee di prodotti a marchio. Domenica scorsa si è svolto il taglio ufficiale del nastro alla presenza del sindaco Simone Calamai e di altri invitati, mentre da ieri il locale è aperto dalle ore 7,30 alle 12 e dalle ore 17 alle 23 con aperitivi e pizzeria, la chiusura è prevista per la giornata di lunedì.
«Da montemurlesi che amano il territorio, ci dispiaceva vedere chiuso questo locale che, a parer nostro a tante potenzialità- spiega uno dei soci Andrea Baldini- Per la rinascita ci siamo affidati all’esperienza dello chef Riccardo Valore che proporrà piatti e taglieri ricercati e di qualità con prodotti del territorio».
Bistronomia a breve sarà aperta anche la domenica per brunch a tema e su prenotazione, nonché per eventi come compleanni, comunioni, rinfreschi. Grande la soddisfazione del sindaco Simone Calamai, presente all’inaugurazione con l’assessore Alberto Vignoli:«A Montemurlo c’è un bel fermento imprenditoriale e siamo felici che il bar di Villa Giamari possa tornare ad essere aperto e a dare un servizio a tutti i frequentatori della biblioteca. Sono certo che Bistronomia diventerà un punto di riferimento per le serate montemurlesi, grazie alla bellezza dei locali e del parco».
