PISTOIA – La Fenice Contemporanea nella Guida Pizzerie d’Italia 2021 del Gambero Rosso.
Manuel Maiorano, pizzaiolo d’eccellenza che con il suo socio Cristiano Tirico ha creato solo due anni fa la pizzeria “La Fenice Contemporanea” a Pistoia, tappa già imprescindibile per gourmand italiani e stranieri.
“Questo riconoscimento ci riempie di orgoglio e ci incoraggia a continuare nella strada intrapresa, per continuare a esprimere il concetto di pizza in tutte le sue forme – dichiara Manuel Maiorano – Non ho mai interpretato i premi come un punto di arrivo, ma piuttosto come stimolo a continuare a mettere in campo ogni giorno passione, arte e curiosità, i tre ingredienti imprescindibili per qualsiasi impresa”.
La pizzeria, in via Dalmazia 73 a Pistoia, è stata aperta nel 2019, pochi mesi prima della pandemia.
Tra i riconoscimenti: tra le prime al mondiale della Pizza di Parma e fra le Pizzerie eccellenti per 50 top Pizza.
La ricerca maniacale di materie prime classiche e inedite, l’arte nel saperle lavorare e una proposta variegata ma curata in ogni piatto nei minimi dettagli ha premiato questa “Pizzeria di frontiera”, lontano dai grandi centri ma in pochissimo tempo entrata di diritto nel gotha delle pizzerie migliori d’Italia, come il primo spicchio conquistato nella edizione 2022 della guida “Pizzerie d’Italia” del Gambero Rosso sta a dimostrare.
La Fenice Contemporanea.
La “Fenice” nasce nel 2019 dai soci Cristiano Tirico e l’amico Manuel Maiorano che insieme danno vita a un’idea per prima ancora che di un locale, incentrata sulla creazione di un laboratorio permanente sulla pizza d’eccellenza.
Farine 100% italiane, una ricerca rigorosa di materie prime inedite e di assoluta eccellenza e un’arte innata nel saperle combinare fra loro fanno da cornice a una proposta che spazia in tre menù diversi.
