PISTOIA – La Fenice Pizzeria Contemporanea continua a ricevere premi e attestati di stima, come quello ricevuto lunedì 6 giugno al Teatro MAV Museo Archeologico Virtuale di Ercolano in provincia di Napoli, baluardo di cultura e di dialogo ai piedi del Vesuvio, da parte dell’Arcimboldo d’Oro.
La premiazione è stata organizzata in occasione dei 10 anni della rivista L’Arcimboldo e
vuole essere un riconoscimento rilasciato a una rosa di eccellenti protagonisti del
settore gastronomico.
Per questo, dopo un’attenta selezione, sono stati premiati 31 pizzaioli provenienti da tutta
Italia, Francia e Germania, individuati per tramandare un mestiere antico con il saggio
utilizzo di tecniche ed estro personale, trasmettendo tradizione e al tempo stesso
innovazione, con unicità e capacità emozionale.
Manuel Maiorano e Cristiano Tirico soci della Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia
aggiungono “Siamo lieti di aver ricevuto questo premio, che si propone di celebrare quei
pizzaioli che ricercano l’innovazione rispettando pur sempre la tradizione”, spiegano i due
titolari. “L’arcimboldo d’Oro inoltre rappresenta un attestato di stima da parte del mondo
del sud, da cui nasce la pizza napoletana. La cosa ci lusinga, sicuramente una ricompensa
per tutto il duro lavoro che comporta il nostro mestiere”.
La “Fenice”, un piccolo-grande locale nel centro di Pistoia aperto nel 2019 creata e fondata
da Manuel Maiorano e Cristiano Tirico ha una mission precisa: esprimere il concetto di
pizza in tutte le sue forme, dalla sottile, alla verace, passando per il calzone, la pizza
fritta, al vapore o quella croccante al mais, curando ognuna di queste come se fosse la
più importante, per portare in tavola un vero proprio tributo a questo piatto.
