PRATO – La lunga coda del caldo estivo genera riflessi positivi sulle attività della ristorazione pratese: specie quelle del centro storico, infatti, si trovano nella possibilità di continuare ad esporre i tavoli all’esterno e usufruiscono di un maggior afflusso di residenti. Un fenomeno che pare destinato a protrarsi almeno fino a metà mese e che genera anche una maggiore socialità, dato che le temperature ed il bel tempo incentivano a stare fuori.
A confermarlo sono i diretti interessati. “I clienti – osserva Marco Corti, del ristorante “I Corti” – ci chiedono esplicitamente di mangiare fuori, sia a pranzo che a cena. Adesso, peraltro, si sta anche meglio rispetto ai mesi di luglio e agosto, quando il caldo si è fatto sentire eccessivamente. Queste temperature spingono il lavoro specialmente durante la settimana, perché nel weekend una parte di residenti è ancora portata a spostarsi. Chi resta però fa volentieri una passeggiata in centro e si concede un pasto fuori. Inoltre, prosegue la stagione delle cerimonie: a metà ottobre ospiteremo un matrimonio con sessanta persone, non avessimo avuto l’esterno non l’avremmo potuto fare”.
Per Clarissa Pozzarini, del ristorante Logli:”Queste temperature avvantagiano ristoranti, bar, pasticcerie. Con la fine delle ferie e le scuole che sono ricominciate c’è da registrare un ritorno alla routine da parte dei residenti, che sono molto più invogliati ad uscire grazie al bel tempo. Chi, come noi, ha uno spazio all’aperto importante, sta lavorando bene per effetto di questa situazione anomala”.
Paolo Sacchetti, della pasticceria Nuovo Mondo, analizza così il fenomeno: “Nel nostro caso, questo clima influisce sul lavoro specialmente nei weekend, quando i pratesi hanno più tempo per concedersi una colazione o un break pomeridiano. Di sicuro queste temperature favoriscono una maggiore fruizione del centro durante una stagione più spesso caratterizzata da pioggia e fresco. Per i pubblici esercizi si crea un vantaggio evidente”.
“Una dinamica – osserva il Direttore di Confcommercio Pistoia e Prato, Tiziano Tempestini – che allunga la stagione all’aperto, favorendo una socialità diffusa e sostenendo il lavoro di attività che, complice un inizio dell’estate incerto, adesso possono contare su una coda importante. Dalla maggiore frequentazione del centro deriva una complessiva ossigenazione di tutto il nostro tessuto socio – economico”.
