PISTOIA – Ieri si è aperta l’edizione 2024 de La Toscana in bocca, cinque giorni dedicati al buon cibo. Presenti 28 stand che proporranno i loro piatti.
Tra questi, anche una associazione aderenti a Confcommercio, la Macellai Federcarni presente con sei operatori: la macelleria Vettori di Capostrada, Carni e carni di Quarrata, Il Ciccaio di Valenzatico, macelleria Lenzi di Bottegone, La ciccia di Simone di Montale e la macelleria Calanchi di Candeglia.
I sei macellai proporranno tre piatti di carne cruda.
Tartare orto toscano: vitellone toscano, carota, sedano e cipolla
Tartare Favolosa: vitellone toscano, pecoirino toscano, pera e noci.
Tartare Tricolore: vitellone toscano, pomodorini secchi, origano e pinoli.
