di Caterina Benini
PISTOIA – Ieri pomeriggio presso il Puccini Gatteschi di Pistoia, si è svolto un incontro tra libri, scienza e gusto, alla scoperta dei veleni nascosti nei romanzi e di quelli spesso invisibili, che possono arrivare sulle nostre tavole. A fare da cornice le opere di Rita Benelli dedicate al mondo della danza.
Ci sono veleni che si nascondono tra le pagine di un romanzo e altri che, senza fare rumore, possono arrivare sulle nostre tavole. Da questa curiosa analogia è nato “Tra le righe e nel piatto”, l’incontro è stato condotto da Maria Giovanna Seghi insieme alla dottoressa Stefania Capecchi, nutrizionista.
Un pomeriggio partecipato e ricco di spunti, nel quale letteratura e scienza si sono intrecciate in un viaggio tra cibo, inganni e tossicità, invitando il pubblico a riflettere sull’importanza di un’alimentazione più consapevole e sulle scelte che compiamo ogni giorno, anche davanti agli scaffali del supermercato, quando decidiamo cosa mettere nel carrello.
A guidare i presenti tra le pagine dei libri è stata Maria Giovanna Seghi, che ha selezionato alcuni brani dedicati al lato oscuro del cibo nella letteratura. Il viaggio non poteva che partire dal genere giallo, dove il veleno è da sempre uno degli ingredienti più ricorrenti: da Agatha Christie, maestra indiscussa di intrighi e misteri, a Donato Carrisi, passando per grandi classici come “Furore” di John Steinbeck e “La buona terra” di Pearl Buck.
Nei romanzi il cibo è spesso simbolo di piacere, memoria, conforto e condivisione, ma può trasformarsi anche in inganno, mistero e persino in un’arma letale. Le letture di Seghi hanno aperto la strada alle riflessioni scientifiche della dottoressa Capecchi, in un dialogo vivace tra finzione narrativa e realtà quotidiana.
Al centro dell’incontro le tossine naturali, le contaminazioni alimentari, le reazioni dell’organismo a determinati alimenti, ma anche falsi miti, credenze diffuse ed errori che spesso commettiamo inconsapevolmente quando facciamo la spesa o cuciniamo. Il messaggio della nutrizionista è stato chiaro: privilegiare alimenti freschi e di stagione, scegliere materie prime di qualità e provenienti da filiere controllate, preferire prodotti poco processati e limitare cibi raffinati e zuccheri aggiunti.
E alla domanda che inevitabilmente è arrivata dal pubblico, “Allora, cosa possiamo mangiare?”, la dottoressa Capecchi ha risposto con un sorriso: bisogna mangiare un po’ di tutto, ma scegliere molto bene la qualità di ciò che portiamo in tavola. Un’indicazione che trova una traduzione concreta nel “Piatto di Harvard”: metà piatto dedicata a verdura e frutta, preferibilmente di stagione, un quarto a cereali integrali e un quarto a proteine di qualità. Una regola semplice per orientare le scelte quotidiane verso un’alimentazione varia ed equilibrata.
A fare da cornice al pomeriggio, anche le opere di Rita Benelli, esposte sulle pareti dello Spazio culturale Puccini Gatteschi nell’ambito della mostra “Arabesque on Canvas- Ballerine in viaggio tra i grandi maestri e territori del sogno”.
Un percorso pittorico che celebra l’arabesque, una delle posizioni più iconiche della danza classica, espressione di un equilibrio tra armonia e bellezza che nasconde, dietro l’apparente leggerezza, disciplina, lavoro e tensione muscolare.
La mostra testimonia la continua ricerca artistica di Benelli e la sua voglia di esplorare nuove ispirazioni. Alcune opere esposte appartengono alla nuova collezione “d’Apres”, nella quale la pittrice rende omaggio ai grandi maestri dell’arte, reinterpretandoli in chiave personale. Esili ballerine si intrecciano con personaggi e figure emblematiche dell’immaginario di Botero, Hayez e De Chirico. Non manca un omaggio a Marino Marini, immortalato anche dallo sguardo del grande fotografo pistoiese Aurelio Amendola. Un ulteriore incontro tra linguaggi artistici che ha arricchito l’atmosfera dello spazio culturale.
Il pomeriggio è proseguito presso la Caffetteria Puccini con una degustazione all’insegna della genuinità e dei prodotti del territorio: ricotta con composta di cipolle, bruschetta con la zucca e la marmellata di loto e, immancabile in questo periodo, la fettunta con l’olio nuovo. Preparazioni semplici, realizzate senza burro, conservanti o additivi, accompagnate da bollicine frizzanti. Un momento conviviale durante il quale i partecipanti hanno potuto scambiarsi impressioni, curiosità e nuovi spunti di lettura, portando con sé anche i consigli preziosi della nutrizionista.
Tra le parole dei romanzi, le opere d’arte e i sapori della tavola, l’incontro ha dimostrato come la cultura possa diventare un’occasione per conoscere meglio noi stessi e le nostre abitudini. A chiudere il pomeriggio, una frase che racchiude il senso dell’iniziativa: “Nutrirsi non è solo mangiare, è un atto d’amore cosciente verso sé stessi”.
Un invito a scegliere con attenzione, senza rinunciare al piacere, perché mangiare bene significa prendersi cura del corpo, ma anche nutrire lo spirito e come ha ricordato il pomeriggio al Gatteschi, non tutto ciò che è buono da leggere è buono da mangiare!
