PISTOIA – Dopo il successo delle prime edizione, torna anche quest’anno la Giornata della Ristorazione, in programma a livello nazionale il prossimo 16 maggio. Promossa da Fipe e patrocinata dai ministeri delle Imprese e del Made in Italy, degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, dal ministero del Turismo e dal ministero della Cultura, la Giornata della Ristorazione è un’occasione per promuovere il valore del cibo, come motori si sviluppo culturale, economico e sociale del Paese ma anche per accendere i riflettori sull’importanza di una corretta alimentazione, soprattutto verso le generazioni più giovani.
In questo contesto, mercoledì 13 maggio, a partire dalle ore 9.30, Confcommercio Pistoia-Prato e FIPE Confcommercio Pistoia e Prato organizzano una mattinata di confronto in collaborazione con l’Istituto Professionale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “F. Martini”,l’Istituto Comprensivo Statale “Galileo Chini” di Montecatini Terme e la rete Scuole Promuovono Salute, che coinvolgerà alcune classi di alunni, per parlare di educazione alimentare e della ristorazione come patrimonio sociale e identitario del territorio.
Ad aprire la mattinata saranno il presidente di Confcommercio Pistoia-Prato, Gianluca Spampani e il presidente di FIPE Pistoia Prato Tommaso Gei che proporrà un approfondimento sullo stato di salute del comparto e sulle prospettive future del settore. Grazie ai vari contributi degli interventi che si alterneranno, saranno trattati temi di grande attualità legati al mondo della ristorazione: si parlerà infatti di salute, di corretti stili di vita e del ruolo della scuola nel formare le nuove generazioni.
Non mancheranno anche i momenti di confronto tra i ragazzi: i “futuri chef” dell’alberghiero condivideranno le loro riflessioni con gli studenti delle medie cui parleranno dell’importanza di mangiare bene e di rispettare il cibo.
Nella seconda parte della mattinata Confcommercio Pistoia-Prato premierà dieci aziende storiche del settore della ristorazione, selezionate per la loro fedeltà associativa e per il profondo legame con il territorio. Un riconoscimento che vuole valorizzare l’impegno, la professionalità e la passione di imprese che rappresentano un punto di riferimento per il territorio.
L’edizione di quest’anno della Giornata della Ristorazione assume anche un significato particolarmente importante sul piano istituzionale: dopo il via libera della Camera dei deputati nel giugno dello scorso anno, nei giorni scorsi il Senato della Repubblica ha dato via libera al disegno di legge che istituisce la Giornata della ristorazione, che quindi entra ufficialmente nell’ordinamento italiano. Sarà celebrata ogni terzo sabato di maggio, con l’obiettivo di “valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana nelle sue diverse forme e tipologie, perseguendo i valori della relazione, della condivisione, del convivio e della comunità“.
