PISTOIA – La lunga coda del caldo estivo produce riflessi evidenti sull’attività dei pubblici esercizi pistoiesi. Bar, locali e ristoranti proseguono a servire i clienti nei tavolini all’esterno e, tanto all’ora di pranzo quanto la sera, la città risulta viva e frequentata oltre la media di un tradizionale inizio autunno.
Sono i riflessi di un clima che incide direttamente e positivamente sul segmento della ristorazione, alimentando la fruzione del centro e la socialità, come spiegano i diretti interessati.
“Sembra che questa situazione reggerà almeno fino a metà ottobre – commenta Daniele Andreotti, del ristorante Voronoi – determinando uno scenario positivo per chi lavora nel settore. Specialmente per chi è impegnato in centro, spesso in spazi più ristretti, poter continuare ad usufruire degli spazi all’aperto anche ad autunno iniziato è estremamente positivo. Fisiologicamente, in questo periodo, il flusso dei clienti va diminuendo. Oggi, invece, registriamo molte prenotazioni sia a pranzo che a cena, per la maggior parte da italiani, ma anche dagli stranieri che si trovano in città”.
Per Diego Ferrario, del covo Bukowski, “Il caldo prolungato e certificato dalle previsioni meteo dei prossimi giorni consente di programmare il lavoro, mentre per solito l’inizio autunno è sempre incerto. Per chi lavora con i tavoli all’esterno è sicuramente molto positivo: per questo periodo abbiamo richieste e prenotazioni sopra la media da parte dei pistoiesi che sono rientrati dalle ferie, ma anche dai turisti che sono ancora in centro”.
Per Marco Baldi, di Montuliveto, “Il clima ancora semi-estivo favorisce la fruizione degli spazi esterni, allungando la stagione in modo significativo. Stiamo lavorando bene sia a pranzo che a cena, con una presenza importante da parte dei residenti e dei turisti che ancora si trovano sul territorio. Si tratta di uno scenario che incentiva la socialità e sostiene il lavoro, in un periodo dell’anno solitamente più scarico”.
“Questa coda estiva – commenta il Direttore di Confcommercio Pistoia e Prato, Tiziano Tempestini – genera almeno due condizioni evidenti. Da un lato, favorisce una maggiore vitalità del centro, specialmente nei weekend, ma non soltanto, perché le persone sono maggiormente incentivate a trascorrere ancora del tempo di qualità all’esterno. Dall’altro, come diretta conseguenza, alimenta il lavoro di bar e ristoranti, compensando in parte un mese di giugno che ha faticato ad ingranare. È una dinamica socio-economica sicuramente rilevante”.
