PISTOIA – Un’autentica festa della pizza preparata in tutte le sue versioni, dalla classica alla verace, dalla gourmet alla pizza fritta, nel segno del gusto e dell’artigianalità.
Arriva a Pistoia in piazza della Resistenza il Pizza Festival, manifestazione itinerante a ingresso libero che propone ai visitatori un “viaggio” tra i molteplici sapori della pizza, fra tradizione e innovazione, sempre però nel rispetto di una preparazione compiuta dalle sapienti mani di pizzaioli professionisti e con un impasto a lievitazione naturale e ingredienti di prima qualità.
Un’occasione per “scoprire” i segreti di un cibo ormai divenuto globale, ma che proprio per questo rischia un po’ di perdere la propria identità e i legami con una tradizione fatta di storia, manualità, artigianalità e tanta passione.
Il Pizza Festival Pistoia (orari: venerdì 26 dalle 18 alle 24; sabato 27 e domenica 28 dalle 12 alle 24), patrocinato dal Comune di Pistoia, presenta 14 stand con pizzerie in loco che sfornano una grande varietà di pizze, dalle “classiche” alle gourmet, preparate seguendo i dettami della tradizione napoletana.
È proprio la “verace” napoletana l’autentica protagonista della manifestazione, con le immancabili pizze marinara, margherita e napoletana, a cui si uniscono pizze dai sapori più ricercati e con ingredienti particolari come burrata e pistacchi, pomodori secchi e friarelli, in una vasta selezione per soddisfare i palati di tutta la famiglia.
Non manca lo stand dedicato alla pizza fritta napoletana con la “montanara” farcita con pomodoro, pecorino e basilico, in aggiunta al classico “cuoppo”, un cono di carta assorbente riempito di verdure pastellate fritte. Presenti anche i sapori esotici, con un angolo occupato da una griglieria brasiliana, che propone una selezione di carni alla brace con contorni di fritti e verdure, e l’annesso “chiosco” dove poter gustare un moijto.
Nella serata di apertura, l’evento ha registrato una buona affluenza di pubblico, con tante famiglie con bambini in coda alla cassa e a occupare i tavolini in legno allestiti negli spazi all’aperto del parco.
