POGGIO A CAIANO – Un percorso alla riscoperta dei sapori della tradizione grazie ai ristoratori del territorio pratese, attraverso una piacevole camminata serale.
Nel centro storico di Poggio a Caiano, intorno alla villa medicea, ritorna dopo tre anni di assenza la “passeggiata enogastronomica” organizzata dalla Pro Loco e dal Comune di Poggio a Caiano, con il supporto di Confcommercio Pistoia e Prato e Fipe. Un’occasione per far riscoprire ai partecipanti i sapori antichi e le tradizioni di Poggio a Caiano, mediante un vero e proprio “itinerario nel gusto” che, passo dopo passo, ha accompagnato i visitatori durante le degustazioni di prodotti tipici presentate dai ristoratori. Un’iniziativa di promozione del territorio e valorizzazione della cultura enogastronomica locale con un occhio alla solidarietà: il ricavato della serata (20 euro a persona il costo delle degustazioni) è stato interamente devoluto in beneficenza.
Come hanno sottolineato Renzo Breschi, presidente della Pro Loco, e Riccardo Palandri, sindaco di Poggio a Caiano, “si tratta di un evento che abbiamo fortemente voluto riportare sul territorio comunale, crediamo molto nella valorizzazione delle eccellenze locali ma senza dimenticare la solidarietà, che rappresenta il vero collante di questa manifestazione. È un segnale importante rivolto ai poggesi e non solo per riscoprire il proprio territorio, nonché un’occasione per vivere insieme una serata estiva e incontrarsi nel segno della buona tavola. Dobbiamo ringraziare di cuore tutti coloro che si sono spesi per organizzare questa serata e in modo particolare i ristoratori partecipanti, che hanno deciso di aderirvi a titolo gratuito”.
L’itinerario della “passeggiata medicea” si è articolato in quattro soste in altrettanti stand posizionati lungo via Cancellieri e via Lorenzo il Magnifico, in corrispondenza del cancello della villa, del rondò, delle scuderie e della fontana con il “mascherone”. Quattro tappe di un percorso attraverso gli antipasti, i primi, i secondi e il dessert, nonché una selezione di vini della Fattoria di Capezzana, serviti a ogni sosta da rappresentanti di AIS Toscana.
La prima tappa, a cura della pizzeria Spizzettando, è dedicata agli antipasti con una selezione di schiacciate gourmet con ciliegie, capperi e alici e giardiniera toscana.
Nella seconda tappa un bis di primi piatti a cura del ristorante Il Falcone, che presenta i suoi paccheri al sugo di lampredotto, e della pasticceria Roberta, che propone il suo risotto agli asparagi e lime.
Nella terza sosta un bis di secondi piatti a cura del ristorante Il Capriolo, che presenta uno sfilacciato di peposo su crema di patate al rosmarino, e La Bussola di Gino, che propone il suo sedano alla pratese “rivisitato” che racchiude tutte le specialità del territorio.
La quarta e ultima sosta, dedicata al dessert, propone il gelato artigianale della gelateria Soffici con vari gusti a scelta. Il pane per la serata è fornito dal panificio Crabu.
Nonostante il giorno infrasettimanale e il caldo che soprattutto all’inizio si è fatto molto sentire, la serata ha registrato una buona partecipazione di pubblico, con molti visitatori che hanno mostrato un vivo interesse nel conoscere i ristoratori e nello scoprire i piatti presentati per l’occasione.
