di Stefano Di Cecio
PISTOIA – Successo per l’edizione 2024 di Toscana in Bocca che chiude i quattro giorni di rassegna enogastronomica con numeri importanti. E’ stato “l’anno zero” di ripartenza dopo cinque anni di stop dovuto al Covid.
Numeri, come detto, importanti: quasi 20mila portate servite, 623mila le impression sui social Facebook e Instagram, 153mila in più rispetto allo stesso periodo di cinque anni fa.
I like su Facebook hanno avuto un incremento del +30,3%, più che raddoppiati il follower su Instagram. Un bilancio presentato in Confcommercio Pistoia con Laura Vergari, Gianluca Spampani, Paolo Mati e Alessandro Pratesi di Banca Alta Toscana.
La Toscana in Bocca, organizzata dal Consorzio turistico Città di Pistoia, promossa da Confcommercio Pistoia e Prato ed inserita nel circuito di Vetrina Toscana, ha visto la partecipazione degli chef Giorgione, Federico Fusca, Claudio Sadler non da meno il momento di approfondimento sul significato che il cibo assume nel mondo grazie alla partecipazione dell’antropologo Marco Aime e della Direttrice dei Dialoghi di Pistoia, Giulia Cogoli.
Da sottolineare – spiegano in conferenza – il “gioco di squadra” che ha permeato l’atmosfera fra i ristoratori presenti, non c’è stata una competizione sterile ma solo una voglia di confrontarsi ed offrire ai visitatori, alle loro famiglie la possibilità di venire tutti i giorni mangiando sempre qualcosa di diverso.
Grande interesse è stato espresso verso le 15 attività esperenziali come le degustazioni guidate offerte da AIS Pistoia e Coldiretti Pistoia, ed i laboratori per bambini organizzati da Wonderpark. A questi momenti hanno preso parte circa 600 persone.
Oltre 1000 persone si sono espresso per votare il miglior piatto che ha visto trionfare uno dei due ristoratori ospiti “Gli Orti di Via Elisa” con i loro tortelli lucchesi. Al secondo posto si è piazzata “Fortezza 59” con la sua “Pancia di suino nero” ed al terzo posto “D’Era Bistrot” con il piatto “Bacca Cecio”.
La toscana in Bocca 2024 è stata resa possibile anche grazie alla sinergia instaurata con Fipi Confcommercio, Coldiretti, Camera di Commercio di Pistoia e Prato e il Comune di Pistoia. Fondamentale la collaborazione con l’Istituto Alberghiero F. Martini di Montecatini Terme e con AIS delegazione di Pistoia. Main sponsor
