di Letizia Porcù
PISTOIA – Dopo lo stop obbligato dalla pandemia torna “La Cena di Gala”: l’evento di beneficienza promosso da Confcommercio Pistoia e Prato all’interno del circuito Vetrina Toscana.
Martedì 23 novembre, dalle 20.30, l’esclusiva Serra Winter Garden di Toscana Fair (Via Bonellina 46) aprirà le sue porte al progetto di Regione Toscana e Unionecamere Toscana, che mira a promuovere produttori, botteghe, ristoranti e più in generale i sapori del territorio toscano.
Questa esperienza di turismo enogastronomico è stata presentata presso la sede di Confcommercio Pistoia e Prato. Il menù, protagonista indiscusso della serata, sarà presentato da “La Toscana in Bocca”: il gruppo di pasticceri e chef del territorio proporranno tutti i sapori tipici toscani e per i primi e secondi piatti si cimenteranno in esclusive “ricette a quattro mani”, in cui due chef di due ristoranti diversi collaboreranno per portare in tavola la tradizione toscana.
“I valori di quest’anno sono contemporaneità e sostenibilità – sottolinea Paolo Mati, rappresentate del gruppo di ristoratori La Toscana in Bocca – ma la parola chiave per questa edizione è sicuramente ‘sinergia’.”
Sinergia significa lavorare insieme per uno scopo comune, come avverrà per le ricette a quattro mano; ma sinergia significa anche collaborazione e cooperazione: infatti, lo scopo de La Cena di Gala è quello di sostenere un’importante realtà che da più di 30 anni opera sul territorio: l’intero ricavato della cena verrà devoluto alla Fondazione Radioterapia Oncologica Onlus, che sostiene il reparto di Radioterapia Oncologica dell’Università degli Studi di Firenze Careggi diretto dal Professore Lorenzo Livi.
“Siamo partner dell’evento dal 2019 – spiega Bruno Gori, presidente della Fondazione – e vogliamo ringraziare tutti i partecipanti, a partire da Tiziano Tempestini, Direttore della Confcommercio Pistoia e Prato che ci permette di essere vicino ai cittadini, perché questo è lo scopo della Fondazione”.
Il Direttore di Toscana Promozione Turistica, Francesco Tapinassi, afferma che la Regione Toscana si impegna concretamente nel raccontare l’enogastronomia del territorio: “un progetto futuro è quello di mappare tutti i ristoranti toscani nel mondo.”
Lo straordinario menù, tipicamente toscano dall’aperitivo al dolce, è stato ideato e sarà realizzato dal gruppo di ristoratori di Pistoia de “La Toscana in Bocca” aderenti a “Vetrina Toscana”: Enoteca Baldovino, Il Taba Dolce di Latte, La Bussola da Gino, La Fenice Pizzeria Contemporanea, Pasticceria Nuovo Mondo, Ristorante Il Capriolo, Toscana Fair e Valerio Ricevimenti. I cocktail in abbinamento saranno a cura di Voronoi e Michi. I vini saranno serviti da AIS-Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Pistoia grazie al contributo di Streda Belvedere che fornirà i vini rossi, Cantina Barbanera per i vini bianchi e Tenuta di Artimino per il vinsanto. Fratelli Lunardi fornirà pane e focacce. Il tutto si chiuderà con il caffè offerto da Moka J-Enne.
Il servizio in sala sarà affidato ai ragazzi dell’Istituto Alberghiero “F. Martini” di Montecatini Terme e a garantire il livello degli ingredienti utilizzati sarà “Zona”, ingrosso alimentare che si conferma fornitore ufficiale dalla prima edizione della cena nel 2014.
Il contributo minimo per la cena è di 65 euro a persona.
I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione al numero: 0573 991504
