PISTOIA – ‘Luna Rossa’, la pizzeria della famiglia Simeoli in viale Italia a Pistoia, entra per la prima volta nella guida Pizzerie d’Italia 2027 del Gambero Rosso e conquista uno Spicchio. Il riconoscimento è stato ufficializzato lunedì 26 ottobre a Roma, durante la presentazione delle guide 2027 che quest’anno ha coinciso con i festeggiamenti per i 40 anni del Gambero Rosso.
‘Luna Rossa’ è tra le 112 novità di questa quattordicesima edizione, che raccoglie 824 pizzerie in tutta Italia. Un ingresso che arriva a due anni e mezzo dall’apertura, a maggio 2024, e premia un progetto costruito attorno alla pizza napoletana contemporanea: studio degli impasti, cotture multiple e la pizza fritta rigenerata, materie prime selezionate come il pomodoro Nolano, i latticini della Latteria Gargiulo e le carni della vicina Macelleria Lenzi. Il menu stagionale propone anche due percorsi degustazione.
Alla guida del forno c’è Rosario Simeoli, pizzaiolo nato a Torre del Greco nel 1977 e cresciuto professionalmente in Toscana, affiancato da una squadra giovane: Francesco Simeoli in sala e Marco Punzo in cucina.
“Entrare nella guida del Gambero Rosso – commenta Rosario Simeoli – è una grande gioia. Questo Spicchio premia il lavoro di tutta la squadra e la fiducia dei clienti che ci seguono fin dall’apertura. Per noi è un punto di partenza: ci dà la spinta per continuare a crescere”.
