POGGIO A CAIANO – Tre aziende storiche di Poggio a Caiano premiate con il “Mascherone d’oro”, il riconoscimento che valuta la longevità delle imprese sul territorio, e dunque il loro contributo per la comunità. Sono il ristorante Il Falcone, la pasticceria Roberta e la pasticceria Delizia, tutte associate a Confcommercio Pistoia e Prato, insignite insieme ad altre attività locali selezionate dalla giuria.
Un momento simbolico, quello andato in scena mercoledì sera (21 febbraio) in Comune, e che ha generato una profonda partecipazione. Aziende, quelle che hanno ricevuto il premio, che vantano come si diceva un lungo percorso sul territorio e un dialogo aperto con generazioni differenti.
Ad esempio, i documenti consultabili fanno risalire il ristorante Il Falcone al 1862, quando esisteva come locanda e osteria. Da allora la famiglia Martini, giunta oggi con la sua gestione alla settima generazione, ha portato avanti un lavoro ininterrotto. Fino al 1945 è stato anche un albergo ed ha accolto migliaia di pellegrini.
La pasticceria Roberta, invece, è nata nel 1974 dall’idea di Paolo e Roberta, intenzionati a creare un luogo per colazioni e merende diverso da quelli dell’epoca. Al bar, infatti, si andava quasi esclusivamente per una partita a carte, un caffè o un amaro. Partiti da una piccola bottega, i coniugi vinsero la scommessa, allargandosi nel corso degli anni anche al settore del catering.
La pasticceria Delizia, infine, ha recentemente festeggiato i quarant’anni di attività e, guidata dai titolari Vito, Gina e Fabio, continua a soddisfare le esigenze di centinaia di clienti locali ed esterni.
“Riconoscimenti – è il commento di Confcommercio – che certificano l’impatto che queste famiglie e queste aziende sono riuscite a sortire sul territorio nel corso del tempo. Una storia intensa, che attraversa le generazioni e che, oggi, viene debitamente celebrata”.
